FAQ

Collagen là gì? 7 cách Collagen có thể tăng cường sức khỏe của bạn

Collagen_bột.jpg


Bạn có thể nhận ra nó như là một thành phần trong kem dưỡng da yêu thích của bạn hoặc có thể nhận thấy bổ sung trong lối đi vitamin có tính năng đó. Nhưng collagen là gì, chính xác - và làm thế nào bạn có thể kết hợp nó vào cuộc sống của bạn?

Collagen là loại protein phong phú nhất trong cơ thể chúng ta, đặc biệt là collagen loại 1. Nó được tìm thấy trong cơ bắp, xương, da, mạch máu, hệ tiêu hóa và gân. Đó là những gì giúp cho sức mạnh và độ đàn hồi của da, cùng với việc thay thế các tế bào da chết. Khi nói đến các khớp và gân của chúng ta, trong điều kiện đơn giản nhất, đó là "keo" giúp giữ cơ thể với nhau.

Sản xuất collagen của cơ thể chúng ta bắt đầu chậm lại khi chúng ta già đi. Chúng ta có thể cảm ơn quá trình thoái hóa này cho các dấu hiệu lão hóa, chẳng hạn như nếp nhăn, da bị chảy xệ và đau khớp do sụn yếu hoặc giảm (xin chào, chân xương). Các yếu tố lối sống khác - như ăn chế độ ăn nhiều đường, hút thuốc và phơi nắng nhiều - cũng góp phần làm giảm mức độ collagen. Người ta phát hiện ra rằng các bệnh liên quan đến collagen thường phát sinh từ sự kết hợp của dị tật di truyền, ăn nhiều thực phẩm giàu collagen, thiếu hụt dinh dưỡng và các vấn đề tiêu hóa ảnh hưởng đến sản xuất (tổng hợp) collagen.

Rất may, tiêu thụ thực phẩm như nước dùng xương có thể cung cấp rất nhiều protein quan trọng này, và nếu bạn đang tự hỏi collagen tốt là gì, tôi rất vui vì bạn đã hỏi.

7 lợi ích Collagen hàng đầu

1. cải thiện sức khỏe của da và tóc

Khi chúng ta già đi, việc sản xuất collagen giảm sút - nó đang xảy ra khi bạn đọc nó! Bạn sẽ nhận thấy nó thể chất: da lỏng hơn, nhiều nếp nhăn hơn và độ đàn hồi kém hơn. Tăng mức độ collagen có thể giúp làn da của bạn trông săn chắc hơn, tăng độ mịn, và giúp các tế bào da của bạn tiếp tục đổi mới và sửa chữa bình thường.

Nghiên cứu mù đôi, kiểm soát giả dược điều tra các đặc tính chống lão hóa của collagen đã tìm thấy 2,5-5 gram thủy phân collagen được sử dụng ở phụ nữ trong độ tuổi 35–55 mỗi ngày trong 8 tuần cải thiện đáng kể độ đàn hồi của da, độ ẩm da, mất nước transepidermal ( khô) và độ nhám da, tất cả đều có ít hoặc không có tác dụng phụ. ( 1 ) Điều này làm cho collagen trở thành một trong những thành phần chăm sóc da tự nhiên tốt nhất hiện có.

Collagen cũng làm giảm cellulite và vết rạn da . Khi da bị mất tính đàn hồi do giảm collagen, có một tác dụng phụ khác: cellulite dễ nhìn thấy hơn. Bởi vì da của bạn bây giờ mỏng hơn, cellulite trở nên rõ ràng hơn - không còn che giấu những gì đang xảy ra bên dưới bề mặt. Cải thiện độ đàn hồi của da thông qua collagen giúp giảm sự lúm đồng tiền trên da của bạn.

2. Giảm đau khớp và thoái hóa

Bạn đã bao giờ cảm thấy như bạn đã có "bộ xương chân", các loại cảm thấy thêm cứng và gây đau khi bạn di chuyển? Yup, đó có thể là một sự mất mát của collagen nuôi đầu xấu xí của nó. Đó là bởi vì khi chúng ta mất collagen, các dây chằng và dây chằng của chúng ta bắt đầu chuyển động dễ dàng hơn, dẫn đến cứng khớp, sưng khớp và nhiều hơn nữa.

Với cấu trúc mịn màng như gel bao phủ và giữ xương của chúng ta lại với nhau, collagen cho phép chúng ta lướt và di chuyển mà không đau. Hãy suy nghĩ của việc ăn nhiều collagen hơn như mỡ một bản lề cửa creaky: Nó giúp khớp của bạn di chuyển dễ dàng hơn, giảm đau thường liên quan đến lão hóa và thậm chí làm giảm nguy cơ thoái hóa khớp. ( 2 , 3 ). Không có gì ngạc nhiên khi một nghiên cứu gần đây thậm chí còn phát hiện ra rằng collagen là một phương pháp điều trị hiệu quả trong điều trị viêm xương khớp và các chứng đau khớp và rối loạn khác. ( 4 )

Các nhà nghiên cứu tại Trung tâm Y tế Beth Israel Deaconess của Harvard ở Boston phát hiện rằng việc bổ sung collagen loại 2 giúp bệnh nhân bị viêm khớp dạng thấp tìm thấy những triệu chứng đau đớn bằng cách giảm sưng ở các khớp mềm. ( 5 ) Một nghiên cứu khác được công bố trên tạp chí khoa học y tế quốc tế cho thấy những người bị đau khớp xương khớp được điều trị bằng collagen loại 2 cho thấy những cải thiện đáng kể trong các hoạt động hàng ngày, như đi lên cầu thang, tăng dần hoặc ngủ và cải thiện chung về chất lượng đời sống. ( 6 )

3. Giúp Heal Leaky Gut

Nếu bạn bị hội chứng ruột bị rò rỉ , một tình trạng mà độc tố xấu cho bạn có thể đi qua đường tiêu hóa của bạn, collagen có thể là siêu hữu ích. Nó giúp phá vỡ protein và làm dịu ruột của ruột, chữa lành các thành tế bào bị tổn thương và truyền nó bằng các axit amin chữa bệnh.

Lợi ích tiêu hóa lớn nhất của việc tiêu thụ collagen nhiều hơn là nó giúp hình thành mô liên kết và do đó “niêm phong và chữa lành” lớp lót bảo vệ của đường tiêu hóa. Ngày nay, chúng ta biết rằng nhiều bệnh tật thực sự có thể được bắt nguồn từ viêm hoặc kích thích xuất phát từ một đường ruột không lành mạnh. Sức khỏe đường ruột kém - bao gồm những thay đổi trong hệ vi sinh đường ruột và khả năng thẩm thấu trong lớp ruột - cho phép các hạt đi vào dòng máu nơi chúng có thể bắt đầu một đợt viêm nhiễm (do đó có tên là hội chứng ruột bị rò rỉ).

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ở những bệnh nhân bị bệnh viêm ruột, nồng độ collagen trong huyết thanh giảm. ( 7 ) Bởi vì các axit amin trong collagen xây dựng mô đường ruột và đường ruột, bổ sung collagen có thể giúp điều trị các triệu chứng và rối loạn đường tiêu hóa, bao gồm hội chứng ruột bị rò rỉ, IBS, trào ngược axit , bệnh Crohn và viêm loét đại tràng. Ngoài việc giúp chữa lành ruột bị rò rỉ, collagen còn giúp hấp thụ nước trong ruột, giúp cho mọi thứ di chuyển tự do ra khỏi cơ thể.

4. Tăng cường trao đổi chất, khối lượng cơ và đầu ra năng lượng

Tăng cường collagen có thể giúp tăng sự trao đổi chất của bạn bằng cách thêm khối lượng cơ nạc vào khung của bạn và giúp chuyển đổi các chất dinh dưỡng thiết yếu. Một trong những vai trò quan trọng nhất của glycine là giúp hình thành mô cơ bằng cách chuyển hóa glucose thành năng lượng cung cấp tế bào cơ. Và hãy nhớ rằng giữ lại khối lượng cơ là rất quan trọng khi bạn già đi, vì nó giúp hỗ trợ tư thế, sức khỏe của xương và đốt cháy nhiều calo hơn chất béo. Khi tiêu thụ collagen, bạn có thể hưởng lợi từ việc tiêu thụ vitamin C để đảm bảo cơ thể của bạn có thể chuyển đổi collagen thành một protein có thể sử dụng được. Điều này có thể bắt đầu khôi phục nguồn hoặc năng lượng và sức sống của bạn.

Đó không phải là tất cả những gì glycine có thể làm cho sự trao đổi chất của bạn. Nghiên cứu cho thấy glycine cũng có vai trò quan trọng trong cả hai chức năng của hệ thần kinh trung ương và tiêu hóa, đóng vai trò lớn trong việc duy trì một cơ thể trẻ trung và khỏe mạnh. ( 8 ) Glycine dường như giúp làm chậm tác động của lão hóa bằng cách cải thiện việc sử dụng chất chống oxy hóa của cơ thể và cũng được sử dụng trong quá trình xây dựng các tế bào khỏe mạnh từ DNA và RNA.

Ngoài ra, arginine còn làm tăng khả năng tạo ra protein từ các amino acid khác, điều quan trọng cho việc sửa chữa mô cơ, chữa lành vết thương, lãng phí mô, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển. Và glutamine cũng giúp duy trì năng lượng đầy đủ bằng cách tạo điều kiện cho việc tổng hợp nhiều hóa chất. ( 9 ) Axit amin này cung cấp “nhiên liệu” cho các tế bào của chúng ta, bao gồm carbon và nitơ.

7 lợi ích sức khỏe của collagen.jpg

5. tăng cường móng tay, tóc và răng

Bao giờ đã lột và tách móng? Vâng, một thiếu collagen có thể là để đổ lỗi. Collagen protein là khối xây dựng móng tay, tóc và răng của bạn. Bổ sung collagen vào chế độ ăn kiêng có thể giúp móng tay của bạn khỏe mạnh và có thể đảo ngược các dấu hiệu rụng tóc.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Investigative Dermatology phát hiện ra rằng có một “mối quan hệ thiết yếu giữa ma trận ngoại bào (ECM) và tái tạo nang tóc, cho thấy collagen có thể là một mục tiêu điều trị tiềm năng cho rụng tóc và các bệnh liên quan đến da khác.” ( 10 )

6. Cải thiện sức khỏe gan

Nếu bạn đang tìm cách để giải độc cơ thể của bạn về các chất có hại, cải thiện lưu lượng máu và giữ cho trái tim của bạn trẻ, collagen là vô cùng hữu ích. Đó là bởi vì glycine giúp giảm thiểu tổn thương gan của bạn khi nó hấp thụ các chất lạ, chất độc hoặc rượu không nên đi qua nó.

Một trong những cách dễ nhất để làm sạch gan của bạn là với nước dùng xương nhanh . Tôi thường khuyên bạn nên dùng thuốc giải độc xương ba ngày để nhanh chóng sửa chữa ruột bị rò rỉ. Điều này có thể giúp cơ thể tự giải phóng các hóa chất và “đặt lại” đường ruột của bạn, cải thiện chức năng miễn dịch tổng thể. Các nghiên cứu thậm chí còn tìm thấy glycine có thể được sử dụng để giúp giảm tổn thương gan do rượu gây ra và các dạng tổn thương gan cấp tính hoặc mãn tính khác. ( 11 )

7. Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Axit amino proline giúp thành động mạch của bạn giải phóng sự tích tụ chất béo trong máu, làm giảm chất béo trong các động mạch và giảm thiểu sự tích lũy chất béo. Proline là cần thiết để sửa chữa mô trong các khớp và động mạch, cộng với nó giúp kiểm soát huyết áp. Là một phần của collagen được tìm thấy trong các khớp xương, nó giúp cơ thể của chúng ta tránh được những tác động của rung động hoặc sốc và giúp chúng ta bám chặt vào sụn có giá trị khi chúng ta già đi. ( 12 ) Nó cũng liên quan đến việc phòng ngừa xơ cứng động mạch (xơ cứng động mạch) vì nó giúp cho các động mạch của chúng ta không bị tích tụ mảng bám nguy hiểm.

Ngoài ra, arginine giúp sản xuất nitric oxide, cho phép giãn mạch tốt hơn - có nghĩa là mở rộng các động mạch và thư giãn các tế bào cơ và các mạch máu cho phép lưu thông tốt hơn.

Collagen là gì? Các loại và nguồn

Collagen là gì? Đối với người mới bắt đầu, procollagen là “tiền thân hòa tan của collagen được hình thành bởi các nguyên bào sợi và các tế bào khác trong quá trình tổng hợp collagen” và như đã nêu trong Tạp chí Cấu trúc siêu phân tử , “Collagen trong hầu hết các mô của động vật bậc cao và trong nhiều mô của động vật thấp hơn có dạng dây thừng với mức độ cao của trật tự. Giống như một sợi dây thừng, trong đó có một số mức độ cuộn, sợi collagen có bốn mức độ cấu trúc trong đó ít nhất ba là cuộn dây. Chuỗi polypeptide, phân tử và microfibril là cấu trúc xoắn ốc; fibril có thể bao gồm các sợi nhỏ song song hoặc có thể cuộn. ”( 12a )

Hơn nữa, theo Wellcome Trust Center cho nghiên cứu tế bào-ma trận tại Đại học Manchester, “Collagen là phổ biến nhất trong các mô động vật như các sợi rất dài với một cấu trúc tuần hoàn trục đặc trưng.” ( 13a ) Collagen fibrils là những gì cho phép hình dạng của các mô được xác định và duy trì. Cái gọi là "cấu trúc microfibrillar" là những gì tạo nên collagen.

Một thực tế ít được biết đến là có ít nhất 16 loại collagen khác nhau trong cơ thể con người. Chúng bao gồm các loại collagen 1, 2, 3, 5 và 10. Tuy nhiên, phần lớn collagen - từ 80% đến 90% - bao gồm các loại 1, 2 và 3. Loại collagen 1 đặc biệt chiếm gần 90% cung cấp của cơ thể theo một số phát hiện. ( 13 ) Ngoài ra còn có các loại collagen khác nhau được tìm thấy trong các loại thực phẩm nhất định hoặc được sử dụng để tạo ra các sản phẩm collagen và chất bổ sung. ( 14 )

Dưới đây là tổng quan về các loại collagen, nguồn collagen và lợi ích chính của chúng để bạn có thể xác định loại collagen nào là tốt nhất:

Loại 1 / Loại I: Đây là loại giàu nhất, và gần như được coi là loại collagen mạnh nhất được tìm thấy trong cơ thể con người. Nó bao gồm các sợi eosinophilic tạo thành các bộ phận của cơ thể, bao gồm gân, dây chằng, các cơ quan và da (lớp hạ bì). Collagen loại 1 cũng giúp hình thành xương và có thể được tìm thấy trong đường tiêu hóa. Nó rất quan trọng cho việc chữa lành vết thương, tạo cho làn da của nó chất lượng co giãn và đàn hồi, và giữ cùng nhau mô để nó không bị rách.

Loại 2 / Loại II: collagen loại 2 chủ yếu giúp xây dựng sụn, được tìm thấy trong các mô liên kết. Sức khỏe của các khớp xương của chúng ta dựa trên sụn làm bằng collagen loại 2, đó là lý do tại sao nó có lợi cho việc ngăn ngừa đau khớp do tuổi tác hoặc các triệu chứng viêm khớp khác nhau.

Loại 3 / Loại III: Collagen loại 3 được làm từ các sợi lưới và một thành phần chính của ma trận ngoại bào tạo nên các cơ quan và da của chúng ta. Nó thường được tìm thấy với loại 1 và giúp cung cấp cho da độ đàn hồi và độ săn chắc của nó. Nó cũng tạo thành các mạch máu và mô trong tim. Vì những lý do này, sự thiếu hụt collagen loại 3 có liên quan đến nguy cơ cao hơn đối với các mạch máu bị vỡ và thậm chí là tử vong sớm, theo kết quả từ một số nghiên cứu trên động vật. ( 15 )

Loại 4 / Loại IV: Collagen loại 4 có công việc quan trọng trong việc hình thành bazan cơ bản, được tìm thấy trong các tế bào nội mô tạo thành mô bao quanh các cơ quan, cơ và chất béo. Phiến cơ bản là cần thiết cho các chức năng thần kinh và mạch máu khác nhau. ( 16 ) Chúng xếp phần lớn các cơ quan tiêu hóa và bề mặt hô hấp của chúng ta. Phiến cơ bản có thể được tìm thấy trong không gian giữa lớp trên cùng của da / mô và lớp sâu nhất. Chúng là một lớp chất lỏng dạng gel cung cấp đệm / đệm cho mô ở trên nó.

Loại 5 / Loại V: Đây là loại collagen cần thiết để tạo ra bề mặt tế bào, cũng như các sợi tóc và mô được tìm thấy trong placentas của phụ nữ (cơ quan phát triển trong tử cung trong thai kỳ, cung cấp oxy và chất dinh dưỡng cho em bé đang phát triển, và loại bỏ chất thải). ( 17 )

Loại 10 / Loại X: Loại 10 giúp hình thành xương mới và hình thành sụn khớp. Nó liên quan đến quá trình hóa xương của endochondral , đó là cách mô xương được tạo ra ở động vật có vú. Nó đã được tìm thấy là có lợi cho xương gãy xương chữa bệnh và sửa chữa khớp nối khớp. ( 18 )

Khi nói đến nguồn collagen chúng ta có được từ chế độ ăn của chúng ta, những thức ăn chính là thực phẩm có hàm lượng protein rất cao , bao gồm thịt bò, thịt gà, cá và màng vỏ trứng. Dưới đây là một chút về cách các collagens khác nhau và mang lại lợi ích cho chúng tôi:

Bò bò (bò hoặc bò): Collagen bò có nguồn gốc từ bò, đặc biệt từ da, xương và cơ bắp. Nó được làm chủ yếu là loại 1 và 3 collagen, đó là một phù hợp tốt xem xét đây là những loại phong phú nhất được tạo ra và tìm thấy trong cơ thể con người. Đó là một nguồn cung cấp phong phú của glycine và proline, và do đó hữu ích cho sản xuất creatine , xây dựng cơ bắp và cũng giúp cơ thể tạo ra collagen của chính nó.

Collagen gà: Loại collagen giàu nhất trong collagen gà là loại 2, tốt nhất cho việc xây dựng sụn. Điều này làm cho nó có lợi cho sức khỏe khớp, đặc biệt là kể từ khi nguồn này cũng cung cấp chondroitin sulfate và glucosamine sulfate - cả hai đều có tác dụng chống lão hóa. Hầu hết các chất bổ sung có chứa collagen thường sử dụng collagen gà và cung cấp loại 2.

Collagen cá: Collagen có nguồn gốc từ cá đã được tìm thấy dễ dàng hấp thu và cung cấp chủ yếu collagen loại 1, với các axit amin glycine, proline và hydroxyproline. Bởi vì loại 1 có thể được tìm thấy trong toàn bộ cơ thể, tiêu thụ nhiều collagen cá có liên quan đến lợi ích cho các khớp, da, cơ quan quan trọng, mạch máu, tiêu hóa và xương. Hydroxyproline là một thành phần quan trọng của collagen ba xoắn, và mức độ thấp hơn có liên quan đến thoái hóa khớp và do đó các triệu chứng / dấu hiệu lão hóa. ( 19Hydroxyproline là cần thiết cho sự ổn định collagen và được tạo ra bằng cách thay đổi axit amin proline bình thường sau khi chuỗi collagen được xây dựng. Phản ứng này cũng đòi hỏi vitamin C (để hỗ trợ việc bổ sung oxy), đó là lý do tại sao thiếu hụt vitamin C có thể gây ra những bất thường ở mức độ collagen.

Collagen vỏ trứng: Collagen trứng , được tìm thấy trong vỏ và lòng trắng trứng, chứa chủ yếu là collagen loại 1. Nó cũng có loại 3, 4 và 10, nhưng đến nay là loại 1 nhất, giống như cơ thể con người (khoảng 100 lần loại 1 hơn loại 4). ( 20 , 21 ) Nó cung cấp glucosamine sulfate, chondroitin sulfate, axit hyaluronic và các axit amin khác nhau có lợi ích cho việc xây dựng mô liên kết, chữa lành vết thương, xây dựng khối lượng cơ và giảm đau / cứng khớp.

Collagen Peptide là gì?

Trong khi đó, đã có rất nhiều hype về peptide collagen trong mạch sức khỏe và thể dục gần đây, và vì lý do tốt. Collagen peptide chứa cùng một bộ chính xác các axit amin và chất dinh dưỡng như collagen, nhưng đã trải qua một quá trình gọi là thủy phân để phân hủy chúng thành các chuỗi protein ngắn hơn.

Không chỉ collagen thủy phân có thể hòa tan trong cả nước nóng hoặc lạnh, mà còn dễ dàng hơn cho dạ dày của bạn để phân hủy và tiêu hóa. Nó cũng có khả dụng sinh học cao và có thể được hấp thụ vào máu dễ dàng hơn so với protein collagen thông thường, giúp bạn có nhiều tiếng nổ hơn khi nói đến dinh dưỡng. Hay nhất của tất cả, nó tự hào có cùng một tập hợp các peptide collagen lợi ích như protein collagen, có nghĩa là nó có thể giúp cải thiện làn da và tóc, giảm đau khớp và tối ưu hóa sức khỏe của ruột của bạn.

Do chiều dài chuỗi ngắn hơn, tính linh hoạt và khả dụng sinh học cao, peptide collagen là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn đang tìm cách bắt đầu bổ sung collagen trong chế độ ăn uống của bạn. Hãy tìm các thuật ngữ như “collagen peptide”, “collagen thủy phân” hoặc “collagen thủy phân” trên nhãn thành phần của chất bổ sung của bạn để đảm bảo bạn nhận được sự thật.

Sự kiện dinh dưỡng collagen

Chỉ cần collagen khỏe mạnh như thế nào (và các protein liên quan khác như gelatin) cho bạn? Rất!

Collagen thường được gọi là “protein phức tạp”, điều này không đáng ngạc nhiên khi nó có chứa 19 axit amin khác nhau. Chúng bao gồm một hỗn hợp của cả hai loại không cần thiết (cũng được gọi là có điều kiện) và các loại thiết yếu. Collagen là một cách đặc biệt tuyệt vời để có được nhiều axit amin có điều kiện, như arginine, glutamine, glycine và proline.

Collagen bao gồm ba chuỗi, được quấn lại với nhau trong một xoắn ba. Mỗi chuỗi dài hơn 1.400 amino acid! ( 22 ) Proline và glycine là các loại axit amin chính được tìm thấy trong các chuỗi collagen. Cả proline và glycine là hai axit amin quan trọng không có nhiều trong thịt động vật, nơi mà hầu hết mọi người ăn một chế độ ăn kiêng phương Tây đều nhận được phần lớn protein của chúng. Điều này có nghĩa là người ta thiếu các axit amin này trong chế độ ăn của họ - vì họ thường xuyên tránh ăn một số nguồn tự nhiên tốt nhất (như thịt nội tạng).

Vì những lý do bạn sẽ thấy dưới đây, các axit amin “không cần thiết” thực sự khá quan trọng - vì vậy đừng để tên đánh lừa bạn! Trong hoàn cảnh bình thường chúng được sản xuất bởi cơ thể của bạn. Tuy nhiên, khi bạn bị bệnh, dưới sự căng thẳng về thể chất hoặc tình cảm, hoặc không lành mạnh, cơ thể bạn có thể không tự sản xuất được đủ các axit amin này. Cơ thể sau đó cần sự giúp đỡ từ các nguồn bên ngoài, chủ yếu là chế độ ăn uống của bạn hoặc bổ sung, để có được điền của nó.

Khác với những thương hiệu mỹ phẩm như shiseido, DHC, collagen hanamai lựa chọn hướng tiết kiệm và hiệu quả, sản phẩm collagen pure 100%, dạng bột gồm 30 gói x 1.5 gr collagen peptide chiết xuất từ cá biển terapia.

Supplements.vn là nhà nhập khẩu và phân phối các sản phẩm sức khỏe nhật bản. Hãy xem chi tiết tại đây.

Supplements cam kết hàng chính hãng, nếu phát hiện giả mạo sẽ hoàn tiền 200% bất kể đã sử dụng sản phẩm hay chưa.

Điều gì về Gelatin?

Tò mò nếu collagen khác với gelatin và nó khác với các protein khác đã được tìm thấy bên trong cơ thể như thế nào? Chúng ta nhất thiết có cần bổ sung collagen để đảm bảo rằng chúng ta đang có đủ, bạn có thể tự hỏi?

Bạn có thể đã nghe thấy collagen và gelatin được đề cập trong cùng một hơi thở. Đó là bởi vì gelatin có nguồn gốc từ collagen - khi collagen bị phá vỡ, nó trở thành gelatin. Một ví dụ tuyệt vời về cách thức hoạt động: Quá trình này có thể được tìm thấy trong nước dùng xương: xương được chứa collagen, và khi xương sôi trong nước dùng trong quá trình nấu diễn ra từ một đến hai ngày, collagen từ từ phân hủy thành gelatin .

Gelatin thực sự là một trong những thực phẩm đầu tiên được sử dụng làm phương pháp điều trị y tế ở Trung Quốc cổ đại; tổ tiên của chúng tôi nhận ra rằng thực phẩm là thuốc rất sớm! Gelatin là tuyệt vời cho những người bị dị ứng thực phẩm hoặc nhạy cảm. Nó thậm chí còn giúp cơ thể của họ quản lý thực phẩm khó tiêu hóa tốt hơn trong dài hạn bằng cách giúp sửa chữa các bộ phận của đường tiêu hóa.

Như một nguồn gelatin phong phú, nguồn collagen như canh xương có thể giúp chữa lành niêm mạc niêm mạc, có nghĩa là cải thiện hấp thụ chất dinh dưỡng và ít nguy cơ bị rò rỉ ruột (các hạt rỉ ra từ ruột đến nơi không nên). Nói cách khác, gelatin có đầy đủ những thứ tốt như collagen, chỉ ở một dạng khác.

Đọc tiếp theo: Collagen Hanamai Cá - lợi ích tốt nhất